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別讓過錯的養分觀害了你：旅美權威養分專家，破除了58個常見飲食迷思

【內容簡介】
吃豬腳可以增添膠原蛋白？
魚肝油可以預防近視？
橄欖油是健康油，煎、煮、炒、炸都OK？
生活中的保健資訊，處處隱藏玄機！
你知道自己吃進的是養分仍是負擔？

養分隨堂考：
◎ 代糖不是糖，怎樣吃都不會發胖？
◎ 健身後吃乳清蛋白粉，比吃肉好？
◎ 黃豆富含植物雌激素，多吃容易引起乳腺癌？
◎ 乳瑪琳是植物油，比動物性油脂健康？
◎ 吃甜食可以帶來好心境？
◎ 油脂、膽固醇是健康殺手，能不碰就不碰？

多年來困擾你的飲食及健康迷思，為您逐一解答！
正確養分觀念，是闊別肥胖、食安、各種慢性疾病的獨一解方。

廣告誇張的健康功效、耳食之言的攝生方式，似是而非的飲食觀念充斥生活週遭，若錯把謬誤當圭臬，即便再努力攝生，恐怕也是越養越病。

本書從五大養分素著手，羅列日常普遍可見的飲食及健康迷思，並帶來歐美最新的飲食保健觀。在食安頻傳、黑心單品泛濫的本日，更需要確立正確的保健概念，免於林林總總加工食物的陷井，吃得明智又健康。

【本書目錄】
舉薦序
作者序
CHAPTER1 碳水化合物篇
吃澱粉含量高的食品容易發胖？
褐色面包就是全麥面包？
冷掉的飯熱量比較低？
蜂蜜吃再多也不會發胖？
紅糖或黑糖的養分價值比白糖高？
高果糖玉米糖漿是果糖，有利於健康？
喝牛奶會腹瀉，不再能喝牛奶？
代糖不是糖，吃了不會發胖？

CHAPTER2 碳水化合物篇
吃肉可以有效減肥？
練肌肉要飲用乳清蛋白粉？
吃雞蛋會致使膽固醇太高？
年紀大了必需少吃肉？
黃豆富含植物雌激素，多吃容易引起乳腺癌？
吃素健康更有保障？
飯後吃香蕉可幫助消化？
多吃蹄筋、豬腳、以及白木耳，可增添膠原蛋白？

CHAPTER3 脂肪篇
吃油不健康？
橄欖油以及葡萄籽油都是健康油？
乳瑪琳是植物性奶油，較動物油健康？
多吃紅色肉類補血？
膽固醇是高血脂症的元兇？
全脂鮮奶較低脂奶以及脫脂奶有養分？

CHAPTER4 維生素篇
服用維他命，健康有保障？
大品牌的昂貴維他命，含有的養分較完全？
多吃胡蘿卜可以預防近視？
多喝檸檬水補充維他命C有利無害？
晒太陽會罹患皮膚癌，能不晒就不晒？
火氣大要多用肝寶精（維他命B群）？
生果應當在飯前仍是飯後吃？

CHAPTER5 礦物資篇
喝礦泉水可以補充礦物資？
脫水時只要補充大量的水份？
運動以後必需喝運動飲料嗎？
腹瀉只吃白稀飯就能夠了？
貧血時多補充鐵質，越多越好？
多喝牛奶可以預防骨質酥鬆？

CHAPTER6 健康篇
現代人較健康長壽？
精神健康以及飲食沒有關系？
只要吃對於食品就能夠確保健康？
讓孩子用刀、湯勺、叉子進食，比較利便？
越貴重希少食品越養分？
現代人只有養分過剩，沒有養分不良的問題？
三大養分素中在人體群組織所佔的比例為：油脂是十五％、蛋白質十八％、碳水化合物二％，所以要把飲食金字塔倒過來吃？
腸道是消化系統，與免疫系統無關？

CHAPTER7 生活保健篇
鹼性水可以調理體內的酸鹼度，有利健康？
提神飲料可以解除疲勞、補充能量？
吃甜食可以改善心境？
睡前飲酒有助於睡眠？
睡前吃宵夜只耽心會變胖？
瘦的人想增重，可以愛吃甚麼就吃甚麼？
啤酒肚是喝太多啤酒？
標示無糖以及無脂肪的食物，就代表不含熱量？

CHAPTER8 疾病保健篇
血糖高就是罹患糖尿病？
罹患糖尿病白米飯都不能吃？
高血壓患者需要減少鹽的攝入，反之低血壓的人多吃?可以改善血壓嗎？
結石患者不能攝入鈣？
年紀大容易骨折，是由於身體老化後骨骼硬化？
三分之二罹患癌症大都是運氣不好？
阿茲海默症是種老化現象，沒法預防？