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療癒木擺盤：木盤、砧板這樣用！早午飯、午飯、晚飯、小酌、下晝茶

【書籍簡介】
一張餐桌，即是一個味蕾小宇宙！
料理人×生活作風家的手感餐桌
73道好吃食譜×20個餐桌布置×60個擺盤竅門×58個木盤、砧板選用
用木盤、砧板擺盤，好好吃一頓飯，讓每一天有所不同！

　　早午飯以及咖啡館已經成為一種飲食風潮，除了了空間設計、厚味餐點以外，用餐的氛氛以及擺盤也是吸惹人的關鍵之一。在擺盤上常可見木盤、砧板以及面包板直接上桌，讓用餐變為一種視覺享受。本書就要教你用各式各樣造型的木盤將早午飯、派對於餐或是在露營時的料理做不同的群組合排列，讓食品光看就好吃，增加用餐的愉快氛圍。

　　為何他們都愛用木盤、砧板擺盤？

　　每一個人廚房裡，都有砧板，但砧板的功用不是只能處理食材，更能拿來當作食器擺盤使用。本書尤其約請16位料理人＆生活作風家，有人由於著迷於木材質而自己DIY做出個人品牌的砧板；有人則是到木材行挑揀愛好的木頭，裁切成不槼則造型，或是成為特定品牌的粉絲；他們的廚房裡，各式木砧板的數量之多，成績了一片美麗的景色。

　　凡是來自大地的東西都是值得被愛好與收藏的，而木材就是其中之一，跟著時間推演，這些珍藏的木食器也乘載了不少關於料理的情感與記憶。——mountain mountain山山

　　砧板是廚房裡一個自然存在的品項，就象其他的杯碗瓢盆同樣，不僅使用得頻繁也收集了不少，早就已經經是生活中不可切割的一部分了。——妙家庭廚房

　　木質調的用具有一種暖男的溫順，沒有鋒利的稜角反光，與其他器物相碰時，也不會發出尖利的擾人聲響，反而象個男低音似的提示你：“我就在這裡，請好好使用我吧！”。——Look Luke

　　愛好木盤溫暖、純樸、耐用且耐看的特色，自己烹調簡單自然的食品，使用自然材質的容器來艷服是最恰當的。——黑貓工作室cafe chat noir

　　16位料理人＆生活作風家的手感餐桌
　　——hiii birdie知鳥咖啡、Nom Nom、日常生活 a day、黑貓工作室cafe chat noir、真食?手作、PS Tapas西班牙餐酒館、妙家庭廚房、Table 63.、哈利食堂、鵝黃色甜點廚房、小食樂宅料理工作室、NC5 Studio 美妙, 天經地義、mountain mountain山山、LOOK LUKE、阿爾卑斯花園、美麗村工作室等料理人＆生活作風家的暖心示范，分享他們如作甚食品做造型？食器之間的搭配？如何運用木盤、砧板擺盤？

　　餐桌上的美麗小事！
　　從食品造型、食器搭配，到好好吃一頓飯。

　　73道好吃食譜
　　——提供烘蛋面包船、四季豆鴨胸溫沙拉、印度鮮蝦咖哩、百裡香檸檬烤雞、茴香雞肉丸子與口袋面包、檸檬薄荷椰糖Mojito等肉類、面包、甜點、飲品以及沙拉的好吃食譜。

　　20個餐桌提案
　　——最合適用來砧板擺盤的料理食譜，分為早午飯、午飯、晚飯、派對於、小酌以及下晝茶等場合，不管是一個人或是多人派對於，都能找到對於應的場合，做出能夠享用食品能量的療癒餐桌。

　　58個木盤、砧板選物
　　——除了了介紹每一位達人愛用的木盤與砧板，此外尤其嚴選20款木盤、砧板圖鑑：W2 wood×work日本櫸木砧板、Andrea Brugi 橄欖木砧板、惜福股長 brie on baguette柚木墊子、小澤賢一 手工木制砧板、Designers Field 北歐作風皮環手把拼色專業長砧板、Bonbonmisha 義大利火腿爸爸橄欖木等。

　　60個擺盤與布置竅門
　　——利用食材顏色對照性，是最容易的擺盤法子，每一道菜都群組合在一塊兒時就自但是然發生變化豐厚的層次；整桌的木作食器，易使餐桌幀過於沈靜古板，可選擇幾樣不同材質的容器，如玻璃、陶皿、竹制品等互相襯托，帶出餐桌上的活潑；木制食器比較需要注意濕潤或沾上油份，用來當作餐盤時，利用烘焙紙或花色好看的餐巾紙墊底，再放上食品。

本書特點

　　1.第一本教你現在正流行且具談資性的木盤、砧板擺盤的實用書。
　　2.提供料理人＆生活作風家的木擺盤技能以及明細提示。
　　3.不管是一個人、兩個人或是派對於餐，都能由於不同的群組合擺盤，開心享受用餐的樂趣。
　　4.73道面包、甜點、肉類或沙拉食譜，讓你在家就能做出厚味早午飯。
　　5.60款木盤、砧板選物，教你如何選購、使用與頤養法子。

【書籍目錄】
Chapter1早午飯brunch
table 01同享雙人早飯，交流好夢時光
--好夢號烘蛋面包船、油醋生菜沙拉、牛肝菌菇濃湯
table 02花藝職人的幸福私房早午飯
--土豆香菇雞肉派、奶油竹荀、牛肉芝麻葉佐紅酒醋、培根蘆筍
table 03與家人同享，如普羅旺斯陽光般的餐桌時光
--普羅旺斯燉菜&香烤面包、檸檬黃李子派

Chapter2午飯lunch
table04二手木再利用，托起飽足的舒心料理
--四季豆鴨胸溫沙拉、蒜味番茄面包、甜碗豆玉米濃湯、抹茶草莓優格布丁杯
table05不可能更幸福的員工分享餐
--印度鮮蝦咖哩、柚子蜂蜜紫蘇葉冷番茄、烤酸奶土豆 、百裡香山椒烤玉米筍
table06吃進一口口食品的溫熱，讓今天有所不同
--茴香雞肉丸子與口袋面包、百香果田樂味噌烤雞腿翅與蔬菜、紫蘇風味金針以及風涼拌豆腐、熬良久南瓜濃湯、京都抹茶拿鐵

Chapter3晚飯dinner
table07用一頓晚飯，夜游西班牙
瓦倫西亞海鮮飯、雞肉凱撒沙拉、面包小點拼盤、土豆烘蛋、肉桂吉拿棒
table08濃濃中東風情的香料餐桌
--中東蔬菜香料飯、豆腐瑞可達起司、快速醃菜、姜黃腰果奶昔

Chapter4下晝茶tea time
table09在細膩打造的工作室中，款待美妙下晝茶時光
--葡萄提拉米蘇、有機草莓氣泡飲、蘋果餅干、季節生果沙拉盅
Table10啟迪味蕾的食材小宇宙
--卡蒙貝爾起司與各式食材
Table11自然展露笑容的午後時光
--桂花抹茶小山丘磅蛋糕、手沖冰咖啡
Table12重返純摯，放學後的甜美時光
--抹茶瑪德蓮、戚風蛋糕、檸檬漬氣泡飲、香草氣泡飲

Chapter5 派對於party
Table13賓主盡歡的歐陸經典厚味
--北非小米藜麥沙拉、南瓜酸奶濃湯、法度紅酒燉牛肉、經典肉醬千層麵
Table14自在輕快的義式面包小點拼盤Crostini
--蒜味蘑菇、香蔥酸奶醬、香料地瓜脆片、柳橙薄荷冰茶

Chapter6野餐picnic
Table15夏日就是要來一場澎湃又熱忱的烤雞派對於
--百裡香檸檬烤雞、薄荷大黃瓜冷湯、夏天蔬果沙拉、香蕉巧克力派、凍繽紛莓果氣泡飲
Table16風味十足，草地上的小酒館
--西西裡肉丸三明治、檸檬薄荷椰糖Mojito、綜合起司拼盤
Table17露營必備，大人小孩都喜歡的熱壓三明治
--蛋沙拉熱壓三明治、熱狗熱壓三明治、濾紙式手沖咖啡

Chapter7小酌drink
Table18用小食以及冷盤相伴，渡過最放松的夜晚
--烤蔬菜面包盤、胡麻豆腐鮮綠沙拉、聊天綜合拼盤、法度蛋白霜
Table19無論熱量，酣暢小酌的放松時刻
--椰棗捲培根、嫩煎咖哩姜黃雞胸肉、蒜味迷迭香地瓜條、酪梨沙沙醬
Table20午夜的魔幻時刻，透過食品同享彼此的深夜秘密
--雞肉串燒佐優格酪梨醬、菊苣優格沙拉、鐵炙牛排搭乾煎鳳梨烤起司、泰式椰奶綠咖哩燉牛肋條

﹝Column1﹞常見的木盤或砧板木種10
﹝Column2﹞木盤?砧板選物20
﹝Column3﹞木盤以及砧板的挑揀原則
﹝Column4﹞木盤以及砧板的頤養技能
﹝Column5﹞來做自己的木盤！

【作者簡介】
往往生活文創

　　飲食文化的新世代來臨，“用食品扭轉世界”的全世界飲食革命跨地功能變數洶湧而來，引起新一波學習浪潮。

　　這是一個導引讀者學習如何從新懧識食品、創建健康飲食理念、培育美學想象力與人生觀，吃得好、吃得對於、吃出人生滋味與文化傳承的斬新飲食出版文創平台。

　　這也是第一個以食育相關為主軸的專業整合媒體，同時具有出版設計、料理教室及展覽空間，瀏覽與體驗緊密結合，提供有系統的學習路徑。

　　Reading, cooking, and living.

　　出版結合講座、體驗課程、創意行銷，多元接觸讀者，讓每一一本書有更大更深的傳播氣力。

　　主要出版方向如下：

　　?食品知識：史觀闡述、飲食趨勢、食品科普、飲食教育（材）
　　?膳食指南：料理能力、食品設計、食器廚具、名家食譜、主旨食材（譜）
　　?飲食文學：美食評論、體驗書寫、漫畫手繪

　　咱們主意，通過食品教育，每一一個人均可以懧識食品原味，扭轉飲食物味，獲得健康身心與豐厚的人生。

　　咱們更不可自拔地相信，從小吃過的東西，會一直留在你的身體裡面。透過書寫，將喚起並創造食品與所有相關的記憶。