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食材搭配宜忌，菜籃族不可不知的料理潛規則！！ 別以為食物下肚，營養滿分； 配錯食物，傷身不自知，才是健康的最大敵人！！ 【例】 1.香軟柔嫩的馬鈴薯燉牛肉，導致腸胃機能紊亂！！ 2.橘子配牛奶，腹痛又腹瀉！！ 本書特色 賣點1 各類食材宜忌詳實清楚，隨手翻、快速查，食物配「對」健康來！ 市面上，食材百百種，並非搭配起來，可口美味就好，假使吃錯了，反而會有害身體健康！諸如豆腐與蔥會形成草酸鈣，若長期食用以蔥拌或炒豆腐，容易缺乏鈣，久之易造成小腿抽筋！因此，本書列舉菜籃族最常採購的食材，教你適宜與禁忌的食材搭配，教你烹煮食物也要有所講究，許自己一個健康不生病的身體。 賣點2 菜籃族最想知道的實用資訊，全在本書一覽無遺！ 本書融合中西醫觀念，教您各類食材怎麼吃才能均衡營養，並提供食材的挑選與保鮮方法，以及搜羅菜籃族最想知道的食材處理小撇步，實用內容是居家必備的買菜聖經！ 賣點3 隨書附上各病症、人群與四季的養生方法，讓您吃對食材不生病！ 提供各種養生資訊，針對各項疾病如感冒、頭痛、便祕……，以及各類體質人群與春夏秋冬四季的飲食方法，讓您吃對食材，永保健康！ 作者簡介 中華民國中醫傳統醫學會副理事長 賴鎮源 廣州中醫藥大學博士。曾擔任父母親月刊主筆一年、中華民國中醫癌症醫學會理事長，其發表之文章與著作榮獲各界廣大迴響，並經常橫跨兩岸進行學術研討，其權威與聲望可見一斑。 現任： 合元中醫診所院長 台灣中醫皮膚科醫學會理事長 中華民國中醫傳統醫學會副理事長 中國鍼灸學會理事 中華民國中醫師公會全國聯合會監事 廣州中醫藥大學與湖南中醫藥大學客座教授 著作： 《圖解經絡穴位按摩速查全書》 《圖解面診健康養生全書》 《圖解足部特效穴自然療法》 中國醫藥大學營養學系教授 楊新玲 ■學歷 台灣大學醫學院生化所博士 台灣大學農學院農化所營養組碩士 台北醫學院保健營養系學士 ■現任 中國醫藥大學營養學系教授 台灣自由基學會監事 ■曾任 中國醫藥大學營養學系所主任兼所長 台灣保健食品學會理事 台灣自由基學會理事 台灣礦工醫院營養師 ■專長 營養學、膳食療養學、自由基醫學、保健食品學 |
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