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抗炎體質這樣吃！台大醫師教你喚醒身體的自癒力

【書籍簡介】
　　九成疾病，都從「發炎」開始。能抑制發炎，才有真健康！
　　飲食中有「抗發炎」食物和「促發炎」食物，你吃對了嗎？
　　
　　為什麼一直瘦不下來，而且稍不注意又胖回去？
　　我已經很少吃糖了，居然還會得糖尿病？
　　都避免吃高膽固醇、高普林的飲食了，怎麼還會得高血壓？
　　
　　米飯、麵類是我們習慣的飲食，加上沒有足夠的知識，因此有不少人並不知道自己可能有「碳水化合物敏感」的情形，然而這卻是導致身體發炎，造成肥胖、血糖混亂的關鍵。
　　
　　在家就能執行！碳水化合物敏感自我檢測
　　若你的身體有以下這些「腫」和「脹」的感覺，就可能是碳水化合物敏感反應：
　　．你是否覺得很容易水腫，尤其腫脹感都囤積在腹部的中圍？
　　．你的手指和腳總是容易感覺脹脹的嗎？
　　．肚子經常有吃完東西後一直鼓鼓的脹氣感，或老覺得胃不舒服嗎？
　　．吃完一頓大餐或好吃的甜點後，老是感覺昏昏沉沉地疲勞想睡？
　　
　　想要進一步確認的話，先量好腰圍，然後連續三天只吃瘦肉、蛋白和蔬菜類，完全不吃米麵類。期間注意觀察身體的變化，三天後再量一次腰圍。腰圍小了一圈，且腫脹的感覺有改善，就表示你的身體無法好好地處理碳水化合物，你有碳水化合物敏感反應。
　　
　　穩定血糖是健康不生病的關鍵，本書教你認識「碳水化合物敏感」「胰島素阻抗」等致病因，
　　挑對正確的飲食，吃出身體的自癒力，進而避免各種疾病，健康活到老。
　　
　　現代人要吃五倍的蔬果才能有以前的人所吃進肚的營養！
　　當你感覺身體特別累、容易虛寒時，就來一點營養補充劑吧！
　　這些是取自大自然，對身體好的營養素：
　　
　　˙Omega-3
　　Omega-3多存在於深海魚類與藻類中，它在生理機能中有著重要的作用，能協助預防血管堆積物的產生，包括降低身體不正常發炎的情況、血液過度發炎的預防、胰島素反應的改善、促進細胞膜的健康，以及調節前列腺的分泌等，整體來說具有抗發炎的效果，能減少心血管疾病的發生。
　　
　　˙鳳梨酵素
　　鳳梨酵素對腸胃道的保健很有貢獻，有著不容小覷的抗發炎效果，是不可或缺的營養輔助品，具有抗發炎、提升免疫力及溶解血栓三大功效。更明確地說，鳳梨酵素可幫助身體有效減少一些不必要及過度的發炎反應，能協助身體細胞阻斷發炎反應的傳遞，告訴身體正確的訊息來降低發炎情形，也避免繼續過度的發炎對身體造成更多的傷害。
　　
　　˙薑黃素
　　薑黃素被認為是一種能夠協助肝臟解毒，並具有抗發炎功能的有效成分。近年來發現天然薑黃素的抗氧化能力強，比維生素C、生物類黃酮、維生素E等都還要高。臨床醫學也見證，它還具有抗菌作用能預防血液凝固，對於降低血脂、抗發炎、抑制腫瘤、抗癌及預防粥狀動脈硬化都有不錯的效能。
　　
本書特色

　　★揭開現代人普遍存在，卻多半不自知的「碳水化合物過敏」「麩質不耐」「胰島素阻抗」等形成原因！★肥胖、高血糖、高血壓都是身體長期慢性發炎的結果，本書教你在未病之前找到避開生病的作法！

【書籍目錄】
＜作者序＞　病是吃來的，健康也能靠吃重建！

PART1　不只病，健康更是從口入

CHAPTER1　在身體發出警訊之前，就開始保養
1.侵蝕現代人健康的問題之一：肥胖
˙了解脂肪如何被人體吸收
˙看懂健康檢查中的血脂肪項目
2.侵蝕現代人健康的問題之二：血糖
˙血糖是什麼？
˙胰島素如何作用？
˙胰島素阻抗如何發生？
˙胰島素阻抗引發的威脅

CHAPTER2　血糖穩定是健康身體的首要條件
1.平衡血糖的重要關鍵：碳水化合物
˙吃對碳水化合物
˙學會解讀碳水化合物的成分標示
2.穩定血糖一定要知道的觀念
˙什麼是升糖指數、升糖負荷？
˙低升糖飲食的好處
3.碳水化合物敏感與胰島素阻抗
˙忽胖忽瘦的溜溜球效應
˙精緻飲食惹的禍
˙隱形的壓力殺手
˙檢測的方法：血液檢測

CHAPTER3　抗發炎飲食
1.體內看不到的發炎反應，可能導致各種生活習慣病
˙慢性發炎與急性發炎的差別
˙免疫傳令兵：「親發炎」和「抗發炎」傳導物質
˙免疫大軍自亂陣腳而釀災的自體免疫疾病
2.發炎指標的檢測與抗發炎對策
˙高敏感性C反應蛋白
˙微量白蛋白
˙骨髓過氧化酶
˙脂蛋白磷脂酶A2
˙纖維蛋白原
˙最佳的抗發炎食物：蔬果、正確的油脂
˙修復腸胃道的天然酵素
3.體力孱弱時，適當補充營養輔助劑
˙吃對Omega-3
˙天然的消炎劑──鳳梨酵素
˙保肝的薑黃素

PART2　腸道健康，人就精神、不生病

CHAPTER1　各種疾病都與腸胃健康有關
1.免疫失調的原點：腸漏症和胃食道逆流
˙造成腸漏現象的原因
˙腸漏現象對健康的危害
˙胃食道逆流的成因
2. 修復黏膜細胞是重建健康的關鍵
˙四R療法：去除、補充、再接種、修復
˙營造健康腸道環境的保健補充法
3. 維持腸道菌叢的平衡就不容易生病
˙跟益生菌做朋友
˙保菌、養菌的良方

CHAPTER2　傷害腸胃道的食物過敏與麩質不耐
1.農作物的成分改變，造成各種過敏問題
˙了解你是食物過敏，還是食物不耐受
˙食物過敏
˙食物不耐受
2.認識麩質不耐及麩質過敏
˙麩質不耐
˙麩質過敏及乳麋瀉
3.如何檢測出小麥不耐？
˙自我檢測
˙醫學檢測項目
˙如何預防麩質過敏

CHAPTER3　默默承受各種毒害的肝臟
1.人體解毒工廠，肝臟排毒SOP
˙第一階段解毒
˙第二階段解毒
˙肝臟是各種維生素的儲藏庫
2.保養肝臟，從改變生活習慣著手

PART3　量身訂作的醫療，讓細胞健康

CHAPTER1　認識細胞的主要成分
1.蛋白質是構成細胞必要的營養素
˙正確的補充蛋白質與胺基酸
2.建構你的健康防護罩
˙九大必需胺基酸

CHAPTER2　健康細胞必需的維生素及礦物質
1.人體必需的重要維生素
2.人體必需的主要礦物質

CHAPTER3　抗發炎、消除自由基的飲食
1.自由基從何而來，為什麼會危害健康？
˙自由基連鎖氧化反應使細胞受害
˙自由基成為老化、致癌元凶的原因
2.降低自由基傷害的抗氧化對策
˙如何知道身體的氧化壓力偏高？
˙從食物和抗氧化補充劑來抗發炎
3.植物自體合成的天然抗氧化物：植化素
˙植化素的代名詞：多酚類
˙松樹皮萃取物（碧容健）
˙抗氧化成分居水果之冠的莓果類

＜結語＞　用正確的方法解除發炎危機，身體自然不生病

＜附錄＞　接受林醫師的營養補充建議，改變飲食和作息後，我們的身體更好，生活更精采！

【作者簡介】
林曉凌（個人化醫療推廣醫師）

　　台大醫院家庭醫學部兼任主治醫師，瀚仕抗衰老醫學中心院長。取得IBALM營養治療認證（International Board of Advanced Longevity Medicine）、美國功能醫學院臨床實踐培訓AFMCP（Applying Functional Medicine in Clinical Practice）認證。

　　以全人的關懷與醫療為使命，不只運用醫學藥理知識幫助病人，也加強進修預防醫學研究及營養治療，利用功能醫學、健康管理計畫與營養處方，幫助更多未病的或受疾病所苦的人，透過整合療法改善新陳代謝，以期達到維持或改善健康狀態的目的。期許自己的微薄之力，能讓更多人越來越健康，越來越快樂。著有《抗炎體質這樣吃！》一書，並譯有《療鬱：不吃藥的憂鬱解方》。