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烤箱出好菜：172道家常飯菜?極品料理?人氣烘焙?特殊風味，運用烤箱多功能輕松上菜

【書籍簡介】
不開火，免煎炸，無油煙，省時省事，簡單易做！
只要一台家用烤箱以及常見食材，每一道食譜只需4~6步驟便可完成。

好好挖掘運用烤箱的多樣功能，
不只烤面包、蛋糕以及餅干，更能做出一道道厚味佳肴！
帶你進入意想不到的烤箱料理世界，發現烤箱料理的無窮可能！

　　◆料理鑽研家李美敬分享她所研究精選最受歡迎的烤箱料理食譜。
　　
　　◆172道烤箱料理包含：64道家常飯菜+53道餐廳級極品料理+32道人氣烘焙+23道尤其風味，從五谷炊飯到鹽烤黃魚，從白酒烤海鮮到法度蕃茄鹹派，從布朗尼到夏之蜜桃蛋糕，從健康干燥蔬果到自制優格，從牛肉干到脆皮炸雞沙拉，一本完全收錄！

　　◆800張精美彩圖，完全清楚出現各式烤箱料理的做法、步驟、明細以及成品，和所需的材料以及工具！

　　◆詳實解說各種烤箱知識以及料理竅門：烤箱的種類以及使用法子、烤箱料理的技能、最合適烤箱的容器、烤箱料理使用的調味料、本書的計量法子、烤箱料理使用的烘焙材料以及工具、烤箱的疑問雜症Q&A、烤箱的烘干╱發酵╱蒸烤╱免油炸功能、當季食材月歷、冷藏冷凍食物的保存期限等。

　　“所有廚房工具中，功能至多，卻最不被人善加利用的大概就屬烤箱了吧！別再厭棄烤箱沒用途，在狹小廚房中佔位子了，現在開始從新愛上烤箱吧！”──本書作者 李美敬

　　如果你不知道如何用烤箱做菜，還以為烤箱只能烤餅干面包蛋糕，或者烤箱只用一次就置之不理或堆放雜物，炎炎夏天不想在爐火前汗流浹背做菜，下廚不想弄得滿屋子油煙以及魚腥味，仍是自己一人要做良多道菜宴客，想少油鹽醬料，保留食品厚味，吃得健康安心……

　　讓家用烤箱施展它暗藏的多項功能來講明你吧！

　　本書准備了172道食譜，教你如何用烤箱燒飯、做家常菜，在家煮出知名餐廳才吃得到的極品料理，有客人來訪也能優雅做菜，制作別之處吃不到的尤其料理。此外，書中也有介紹簡單又厚味的烘焙及甜品食譜，只要有一台家用烤箱，再運用常見的烘焙材料、工具，在家也能自己制作療癒點心！

　　烤箱不是只能烤面包、蛋糕而已經，還可以用它來燒飯、做家常菜、制作餐廳才吃得到的極品料理。在開始制作烤箱料理前，你必需略微做一點功課，懧識烤箱，瞭解你以前為何會懼怕使用烤箱？為何會覺得操作上很復雜？知己知彼，百戰百勝！確切掌握烤箱的大小事以後，你就能挖掘並運用所有你之前不知道的烤箱才能了。本書將帶您進入您意想不到的烤箱料理世界，看見烤箱料理的無窮可能！

【書籍目錄】
前言
如何使用本書

Cooking Note
﹝本書的計量法﹞
湯勺以及紙杯的計量法
看一眼就知道分量是多少的目測計量法
﹝料理高手的厚味祕密﹞
烤箱料理使用的基本調味料
烤箱料理使用的烘焙材料
烤箱料理使用的烘焙工具
﹝Oven Lesson I﹞烤箱與我
﹝Oven Lesson II﹞烤箱的種類以及使用法子
﹝Oven Lesson III﹞烤箱料理的技能
﹝Oven Lesson IV﹞最合適烤箱用的容器
﹝Oven Lesson V Q&A﹞對於我來講太難懂的烤箱
當季食材月歷
冷藏以及冷凍食物的保存期限

Part 1 烤箱也能做家常飯菜╳64道
烤箱炊五谷飯
南瓜養分飯
韓式米糕
香草薄鹽鯖魚
鮮烤鯖魚
鹽烤秋刀魚
味噌烤??魠魚
鹽烤??魠魚
鹽烤黃魚
鹽烤叉牙魚
烤柳葉魚
鹽烤蝦
烤貝類
﹝Secret Tip﹞輕松烤出厚味魚料理的法子
蒲燒鰻魚
醬烤沙參
醬烤茄子
牛蒡牛肉捲
烤牛小排
牛肉魷魚捲
韓國年糕肉餅
銀杏牛肉丸
甘草五花肉&沾醬
泡菜炒飯牛肉捲
菇狀牛肉烤飯糰
烤豬肋排
五花肉捲糯米椒
豬肉片佐涼拌生果絲
涼拌雞絲
韓式辣味蔥雞
柚香雞腿肉
搭配肉類的醃漬蔬菜
搭配肉類的涼拌高麗菜絲
搭配肉類的韓式醃漬洋蔥
香辣烤魷魚
烤章魚串
香菇鑲蝦球
海鮮辣炒年糕
蒸烤鯛魚
無油健康料理：韓式海鮮雜菜拌冬粉
年糕牛肉串燒
珠蔥牛肉串燒
韓式烤肉餅
茄子牛肉串燒
原味烤土豆、烤地瓜、烤雞蛋
香草烤薯塊
烤土豆佐酸奶油&烤地瓜佐奶油煉乳
焗烤地瓜
烤南瓜
香草烤南瓜
烤大蒜
烤蒜瓣銀杏
烤培根雞蛋
雞蛋三明治
蔬菜豆腐
豆腐堅果沙拉
烤韓式海苔
綜合堅果糖
堅果鍋巴
?仔魚鍋巴
調味小魚干
辣味銀魚脯

Part 2 烤箱大顯神通的極品料理╳ 53道
西班牙海鮮飯
烤魷魚飯
炒飯&鳳梨牛肉串燒
烤整隻魷魚佐沙拉
雞胸肉沙拉
面包丁培根沙拉
鮮菇沙拉
海鮮沙拉
豬排沙拉
番茄蕈菇醬&漢堡排
沙嗲雞柳串燒
鮭魚排
脆烤培根捲里肌
西式烤雞
鹽烤香草雞
印度烤雞&土豆
辣烤翅小腿
烤雞店辣烤翅小腿
檸檬烤雞腿
烤茄汁熱狗燉豆
手工熱狗
蔬菜熱狗捲
甜椒鑲牛肉
烤魚排
白酒烤海鮮
奶油白醬烤淡菜
烤蔬菜魷魚
法度焗烤土豆
焗烤鮪魚通心粉
法度番茄鹹派
焗烤千層麵
蒜味面包
墨西哥薄餅披薩
法國長棍披薩
法國長棍蔬菜派
法國酥脆先生&酥脆夫人
核桃牛肉堡
照燒雞肉堡
豬排三明治
番茄乳酪三明治
鯖魚漢堡
雙味可樂餅
墨西哥捲餅
蜂蜜土司
法疆土司
面包布丁
南瓜布丁
土司邊堅果酥條
蒜味櫻花蝦餅干
焗烤薯餅
烤土豆
玉米乳酪

Part 3人氣烘焙╳21道
動物造型餅干
核桃巧克力豆餅干
蛋白霜餅干
椰子餅干
花生奶油酥餅
基礎馬芬
香蕉馬芬
胡蘿卜馬芬
南瓜大理石磅蛋糕
奶油乳酪司康
布朗尼
瑪德蓮
韓式白豆沙?子
日式饅頭
核桃派
三色塔
基礎蛋糕捲
抹茶蛋糕捲
咖啡蛋糕捲
聖誕節樹干蛋糕
韓式糯米蛋糕
春之草莓蛋糕
夏之蜜桃蛋糕
秋之南瓜蛋糕
冬之紅豆蛋糕
卡士達泡芙
巧克力泡芙
沙拉泡芙
白土司
乳酪蔥花土司
餐包
佛卡夏面包

Part 4 運用烤箱多功能制作的尤其料理╳23道
健康干燥蔬菜
炒節瓜乾
蘿卜乾拌菜
紅燒茄子乾
蘋果乾&辣拌蘋果乾
橡子涼粉乾&炒橡子涼粉乾
牛肉干
韓國南瓜甜米露
自制優格
辣醬烤鯖魚
辣醬烤黃太魚干
蒸烤蔬菜
蒸烤魚&蒸烤花蟹
烤魷魚干&烤魚脯
炸魷魚圈
炸豬排
炸洋蔥圈
椰絲蝦球
脆皮炸雞沙拉

烤箱料理所需溫度以及時間索引

【作者簡介】
李美敬

　　料理鑽研家、烤箱料理喜愛者。一次偶然機會下，舉家搬到首爾郊區的農捨棲身，在自家庭院栽種蔬果，鑽研有利健康的農家飲食。目前在首爾麻浦經營Naturellement烹飪工作室。料理哲學為“使用在超市就能買到的常見食材；每一道料理不超過五個步驟；不使用過量調味醬料，制作簡單又健康的飲食”。

　　大學時開始學習烹飪，1997年進入韓國廚房家電制造公司東洋美吉旗下的料理鑽研所工作，負責研發新食譜、教授烤箱烹飪以及烘焙等課程。目前東洋美吉公司仍不按期會委托她的烹飪工作室舉行烤箱料理教學課程。

　　任職東洋美吉公司時，也擔任瓦斯爐連烤箱、蒸烤箱、面包機、慢磨原汁機等產品的試用人員及食譜開發鑽研員，藉由時常能接觸到國內外各大品牌、各種功能烤箱的機會，延續鑽研烤箱料理食譜。

　　曾經去印度甘地自然治疔中心學習北印度料理，擔任過東洋美吉料理學院院長、韓國善材寺剎飲食文化鑽研院首席鑽研員，和Cookend飲食文化月刊的料理鑽研所所長。也是美食論壇“甜美飯烹飪工作室”的成員之一，這個論壇是由料理鑽研家、主廚、旅行者、咖啡師、品酒師、攝影師、牧場主人、醫師、書本設計師、家庭婦女等各領功能變數烹飪喜愛者共同創建經營。

　　著有《都市媽媽的農家料理》、《兒童料理》、《One Nurner露營料理》、《國民消夜》、《一塊豆腐、一包黃芽菜、一顆雞蛋》、《吃得飽的咖啡館料理》、《咖啡館料理學校》等多本廣受歡迎的食譜書。

　　?李美敬的自然飯：blog.naver.com/poutian
　　?甜美飯烹飪工作室：cafe.naver.com/funkitchen