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高血脂飲食療法+高血壓飲食療法(2書)

■高血脂飲食療法：降低血脂，遠離心血管疾疾病、促進新陳代謝
【書籍簡介】
找出致病關鍵，徹底改善飲食與生活習慣

　　血膽固醇和三酸甘油酯偏高導致現代社會的富貴病，患有高血脂症的患者可能不會表現出明顯的症狀，同時除家族性高血脂症外，其他類型的高血脂症發展成冠心病、腦中風需要一定的時間，所以人們很容易忽視高血脂症的危害。

　　高血脂症最重要也是最直接的損害是加速全身動脈粥狀硬化，因為全身的重要器官都要依靠動脈供血、供氧，一旦動脈被粥狀斑塊堵塞，就會導致嚴重後果。而高脂蛋白血症是動脈粥狀硬化的主要原因。當人體內由於各種因素導致導致血脂多於機體的需要時，膽固醇等就會沉積在血管壁上，逐漸使血管硬化和狹窄。這是一個緩慢的過程，患者在很長一段時間內沒有任何症狀，但當堆積在血管壁上的脂肪達到一定量，量變引起質變，血管供應的相應器官就會因為缺血而產生病變。

　　本書透過科學的比例設置和精要的內容安排，告訴讀者如何藉由健康飲食來控制血脂，如何加強預防和治療高血脂症。此外，對高血脂症患者在日常生活中應如何合理規畫好自己的飲食，也進行詳細的介紹。本書首先講述高血脂症的基本知識，讓讀者朋友對高血脂症有一個初步的認識，才能更進一步了解如何安全降血脂；其次，本書精心選擇了對降低血脂有明顯效果的食材，並詳盡介紹每種食材；最後，提出了原發性高血脂症和高血脂症併發症患者的飲食方案，針對不同類型的患者，提供不同的飲食建議。在附錄部分，為讀者提供適合降血脂的運動調養法及常見食物膽固醇含量表。在遵循健康飲食原則的同時，配上相應的運動調養，則有事半功倍的效果。

　　高血脂症是一種長期生活方式不良而導致的疾病，所以控制血脂並非一件難事，關鍵是改善原有的不良習慣，尤其是飲食方面。希望本書能為高血脂症患者帶來幫助。同時，在編寫的過程中，難免出現錯誤和漏洞，歡迎廣大讀者提出寶貴意見或建議，也衷心祝願所有高血脂症患者能早日康復。

本書特色

　　趕走壞的膽固醇、三酸甘油酯，暢通血管，掌握健康！

　　飲食療法　　健康管理　　改善日常生活習慣

　　了解血脂異常，積極控制飲食，
　　有效降低心血管疾病及各種併發症發生率！

　　良好的運動習慣與正確的飲食觀念是改善高血脂的「特效藥」

　　˙特效降脂食材
　　帶你認識食材降脂原理，暢通血路好容易。

　　˙百餘道降脂食譜
　　享受美食的同時，也能兼顧健康。

　　˙降脂茶飲
　　降脂新選擇，飲料也能幫助降血脂。

　　˙高血脂種類
　　了解自己高血脂類型，吃對食物輕鬆降血脂。

　　˙高血脂併發症
　　合理安排飲食，避免陷入盲點，才能快速病情控制。

　　˙高血脂健康照護
　　帶領讀者正確認識高血脂，並提供最完整的防治方案，包含生活習慣、飲食原則、運動調養、膽固醇含量表等。

【書籍目錄】
PART 01　了解高血脂症才能安全降血脂
認識高血脂症
‧高血脂症的概念
‧高血脂症的分類
‧高血脂症的危害
‧高血脂症的初期症狀
‧原發性高血脂症的形成原因
‧引起繼發性高血脂症的疾病
‧易患高血脂症的人群
‧高血脂症的檢查與判斷
‧不同人群預防高血脂症的措施
高血脂症患者的飲食注意
‧高血脂症患者應養成的12個飲食習慣
‧能幫助降血脂的13種營養素
‧高血脂症患者應遠離這幾類食物
‧高血脂症患者在外就餐牢記「四忌」
‧高血脂症患者的飲食盲點

PART 02　降血脂吃什麼？怎麼吃？
蕎麥：蕎麥涼麵／小米燕蕎粥
燕麥：燕麥二米飯／紫薯麥片粥
玉米：黑豆玉米窩窩頭／玉米地瓜粥
糙米：糙米綠豆地瓜粥／糙米豆漿
黑豆：桑葉海帶燉黑豆／百合銀耳黑豆漿
綠豆：綠豆薏仁飯／苦瓜綠豆湯
鴨肉：彩椒黃瓜炒鴨肉／鳳梨炒鴨丁
牛肉：青江菜炒牛肉／芸豆秀珍菇牛肉湯
鯽魚：醋燜鯽魚／青椒紫蘇煮鯽魚
草魚：澆汁草魚片／金針蒸草魚
鱸魚：澆汁鱸魚／苦瓜魚片湯
鮭魚：鮭魚炒時蔬／鮭魚金針菇捲
鱈魚：辣醬燜豆腐鱈魚／四寶鱈魚丁
鱖魚：茄汁鱖魚／蒜燒鱖魚
蛤蜊：萵筍炒蛤蜊／蛤蜊豆腐燉海帶
牡蠣：清炒牡蠣／高湯茼蒿牡蠣
海參：筍燒海參／鮑汁海參
海蜇：金針菇海蜇蕎麥麵／海蜇豆芽拌韭菜
海帶：金針拌海帶絲／素炒海帶結
黑木耳：蒜薹木耳炒肉絲／胡蘿蔔炒木耳
香菇：香菇豌豆仁炒筍丁／豌豆炒香菇
金針菇：金針菇拌黃瓜／金針菇瘦肉湯
猴頭菇：猴頭菇扒青江菜／猴頭菇煲雞湯
蘑菇：蘑菇竹筍豆腐／香菇蘑菇燴雞片
竹笙：竹笙金針燉瘦肉／香菇燉竹笙
銀耳：火龍果銀耳糖水／銀耳炒肉絲
芹菜：素炒香菇芹菜／慈姑炒芹菜
青江菜：青江菜拌蝦米／鴨胗炒青江菜
空心菜：肉末空心菜／蒜蓉空心菜
菠菜：菠菜拌金針菇／菠菜銀耳湯
白菜：醋溜白菜片／紫菜涼拌白菜心
高麗菜：拌高麗菜／腐竹枸杞炒高麗菜
生菜：香菇扒生菜／清肝生菜豆漿
馬鈴薯：素炒三丁／陳醋馬鈴薯絲
荸薺：荸薺炒芹菜／腐竹玉米荸薺湯
苦瓜：苦瓜爆魷魚／豆干炒苦瓜
黃瓜：黃瓜拌蛤蜊肉／醋溜黃瓜
南瓜：南瓜香菇炒韭菜／馬鈴薯燉南瓜
冬瓜：冬瓜蓮子綠豆粥／冬瓜蝦米湯
絲瓜：絲瓜燒花椰菜／絲瓜蛤蜊豆腐湯
白蘿蔔：杏仁百合白蘿蔔湯／鴨肉蔬菜蘿蔔捲
胡蘿蔔：肉末西芹炒胡蘿蔔／胡蘿蔔燉牛肉
萵筍：萵筍炒什錦／涼拌萵筍
青花椰菜：青花椰炒什蔬／芹菜青花椰蔬菜汁
茭白：涼拌茭白／萵筍炒茭白
番茄：番茄炒扁豆／番茄洋蔥湯
蘋果：蘋果奶昔／草莓蘋果沙拉
奇異果：西瓜奇異果汁／奇異果橙奶
草莓：草莓蘋果汁／優酪乳草莓
木瓜：紅豆木瓜牛奶冰／木瓜牛奶
玉米鬚：黑豆玉米鬚燕麥豆漿／玉米鬚山楂茶
菊花：菊花枸杞瘦肉粥／菊花普洱山楂飲
綠茶：菊花山楂綠茶／荷葉綠茶
橄欖油：橄欖油芝麻莧菜／橄欖油蔬菜沙拉
醋：醋溜紫甘藍／蘆薈醋

PART 03　四類原發性高血脂症飲食方案
高膽固醇（TC）血症的飲食方案
蘆筍炒杏鮑菇／白菜梗拌胡蘿蔔絲／
淡菜蘿蔔豆腐湯／彩椒芹菜炒肉片／
蜜柚蘋果奇異果沙拉／白蘿蔔冬瓜豆漿
高三酸甘油酯（TG）血症飲食方案
絲瓜綠豆粥／冬瓜燒香菇／青花椰炒雙耳／
梅汁苦瓜／扇貝拌菠菜／海帶拌豆苗
混合型高血脂症的飲食方案
胡蘿蔔炒蘑菇／草菇花椰菜炒肉絲／涼拌海藻／
杏鮑菇扣青花椰／巴西蘑菇山藥排骨湯／
人參果什錦沙拉
低高密度脂蛋白血症的飲食方案
蒜香豌豆／櫛瓜炒雞絲／娃娃菜鮮蝦粉絲湯／
清蒸冬瓜魚片／蔬菜鮭魚粥／橄欖油拌西芹玉米

PART 04　八類高血脂症併發症飲食方案
高血脂症併發高血壓
涼拌嫩芹菜／苦瓜炒荸薺／黃瓜拌玉米筍／
番茄炒洋蔥／玉米鬚蘆筍鴨湯／牛蒡三絲／
蒜香蒸南瓜／蝦皮炒茼蒿／羅布麻茶／藍莓雪梨汁
高血脂症併發冠心病
菠菜拌粉絲／A菜燒豆腐／洋蔥炒豆腐皮／
涼拌地瓜葉／淡菜海帶冬瓜湯／板栗燕麥豆漿
高血脂症併發腎功能減退
紫甘藍拌茭白／肉末南瓜馬鈴薯泥／茄汁鯧魚／
山藥冬瓜湯／芝麻山藥飯／梨藕粥
高血脂症併發脂肪肝
蓮子五味子鯽魚湯／碧綠魚捲／白蘿蔔海帶湯／
涼拌蒟蒻絲／枸杞拌菠菜／綠豆蕎麥燕麥粥
高血脂症併發肥胖症
番茄炒高麗菜／海帶絲拌馬鈴薯絲／海藻綠豆粥／
杏鮑菇炒鮮玉米／蒜香豉油菜心／豆渣丸子／
絲瓜炒山藥／蝦米拌菠菜／楊桃甜橙木瓜沙拉／
藍莓果蔬沙拉
高血脂症併發甲狀腺功能低下
海帶肉捲／韭黃炒牡蠣／彩椒青花椰炒雞片／
鮭魚蔬菜湯／黃豆芽豬血湯／青花椰菜炒牛肉
高血脂症併發糖尿病
絲瓜荸薺炒木耳／菠菜拌蒟蒻／糙米燕麥飯／
豉油蒸鯉魚
高血脂症併發腸胃病
肉末胡蘿蔔拌豆腐／紅燒猴頭菇／藍莓南瓜／
美白菇炒雞丁

附錄
高血脂症患者的運動調養法
‧大部分高血脂症患者可以採用運動調養法
‧高血脂症患者最宜選擇的運動
‧合理控制運動量、運動時間
‧晚飯前後是最佳運動時間
‧家務勞動不能代替降脂運動
‧降脂運動需搭配科學飲食
‧體型偏瘦的人會得高血脂症嗎？
‧高血脂症患者一天睡多久才算是科學合理的？
‧高血脂症患者可以睡高枕頭嗎？
‧冬天怕冷，高血脂症患者能加蓋厚被嗎？
專家解答高血脂症患者最關心的問題
‧高血脂症患者需要自我檢查的內容有哪些？
‧高血脂症患者應如何進行心理調節？
‧高血脂症患者需要定期檢查嗎？
‧高血脂症患者可以進行性生活嗎？
‧如何正確服用降血脂藥？
‧服用降脂藥物有哪些注意事項？
常見食物膽固醇含量表
‧常見肉製品膽固醇含量表
‧常見動物內臟膽固醇含量表
‧常見蛋類和乳製品膽固醇含量表
‧常見水產品膽固醇含量表

■高血壓飲食療法：降壓必知飲食療法、健康管理與日常生活習慣
【書籍簡介】
改善高血壓從生活做起，別讓降壓藥物壞了你的健康！

　　俗話說：「知己知彼，百戰不殆。」同樣的道理，想要戰勝高血壓，就需要先了解高血壓，掌握高血壓的預防與治療方法，釐清對高血壓的錯誤觀念與盲點，提早養護自己的身體健康。根據衛生福利部調查，四十歲以上，每三個人就有一人罹患高血壓；其中有30 ～ 40％不知道自己罹患高血壓。在本書中，我們將為您分別講解高血壓基礎常識、高血壓患者的飲食原則和高血壓特殊人群的飲食調養注意事項。希望您能夠藉由本章內容了解高血壓，更能夠在本書的引導下安全降血壓。

本書特色

　　這樣做控制高血壓No Problem！！

　　飲食療法　　健康管理　　改善日常生活習慣
　　吃對食物，罹患高血壓，也能天天享受美食

　　˙特效降壓食材
　　讓你認識食材降壓原理，輕鬆改善高血壓。

　　˙百餘道降壓食譜
　　讓你享受美食的同時，也能兼顧防治高血壓。

　　˙降壓茶飲
　　降壓新選擇，用飲料也能輕易穩定血壓。

　　˙高血壓併發症
　　合理安排飲食，避免陷入盲點，才能快速病情控制。

　　˙高血壓健康管理
　　帶領讀者認識高血壓，並提供最完整的高血壓防治方案，包含生活習慣、飲食原則、運動調養等。

【書籍目錄】
PART 01　了解高血壓，才能安全降血壓
需要了解的高血壓常識
‧什麼是血壓
‧什麼是高血壓
‧高血壓是怎麼形成的
‧與血壓升高有關的因素
‧高血壓病的危害有多大
‧如何早期發現高血壓
‧高血壓如何進行分類
高血壓患者的飲食總則
‧高血壓患者飲食黃金原則
‧能降血壓的特效營養素
‧容易忽視的飲食細節
‧遠離常見飲食盲點
‧高血壓患者慎吃的食物
‧不容易引起血壓升高的飲食小祕訣
‧適合高血壓患者的四季飲食
高血壓特殊人群的飲食調養
‧老年高血壓患者的飲食調養
‧妊娠高血壓患者的飲食調養
‧兒童高血壓患者的飲食調養

PART 02　降壓吃什麼？怎麼吃？
老年人飲食宜忌
‧芹菜：芹菜燒荸／鮮蝦木耳芹菜粥
‧苦瓜：蜜汁苦瓜／苦瓜黑椒炒蝦球
‧洋蔥：番茄炒洋蔥／洋蔥拌腐竹
‧茼蒿：茼蒿炒豆干／茼蒿排骨粥
‧菠菜：胡蘿蔔炒菠菜／菠菜魚丸湯
‧豌豆苗：涼拌豌豆苗／豌豆苗蛤蜊湯
‧紫甘藍：絲瓜百合炒紫甘藍／紫甘藍蘿蔔絲餅
‧馬齒莧：馬齒莧炒黃豆芽／涼拌馬齒莧
‧金針：西洋芹金針炒肉絲／金針拌海帶絲
‧茭白：萵筍炒茭白／茭白雞丁
‧白蘿蔔：蘿蔔燉牛肉／蘿蔔排骨湯
‧荸薺：茄汁荸薺燒洋菇／荸薺炒豌豆
‧蓮藕：素炒藕片／花生蓮藕綠豆湯
‧牛蒡：牛蒡三絲／胡蘿蔔玉米牛蒡湯
‧山藥：山藥肚片／紫薯山藥豆漿
‧黃瓜：黃瓜炒牛肉／黃瓜拌海蜇
‧絲瓜：洋蔥絲瓜炒蝦球／肉末蒸絲瓜
‧萵筍：蠔油萵筍杏鮑菇／蒜苗炒萵筍
‧番茄：番茄炒高麗菜／番茄洋蔥湯
‧南瓜：藍莓南瓜／山藥南瓜羹
‧冬瓜：蘆筍煨冬瓜／牛肉炒冬瓜
‧慈姑：慈姑炒藕片／慈姑蔬菜湯
‧黑木耳：胡蘿蔔炒木耳／韭菜銀牙炒木耳
‧猴頭菇：紅燒猴頭菇／猴頭菇山楂瘦肉湯
‧鯽魚：醋燜鯽魚／牛奶鯽魚湯
‧海蜇：苦菊拌海蜇頭／黑木耳拌海蜇絲
‧鮭魚：酪梨鮭魚芒果沙拉／鮭魚豆腐湯
‧牡蠣：牡蠣粥／上湯茼蒿牡蠣湯
‧海參：干貝燒海參／桂圓炒海參
‧海帶：芹菜拌海帶絲／淡菜海帶冬瓜湯
‧紫菜：紫菜涼拌白菜心／番茄紫菜蛋花湯
‧海藻：涼拌海藻／蓮藕海藻紅豆湯
‧山楂：山楂黃精糙米飯／菊花山楂綠茶
‧鳳梨：鳳梨炒魚片／鳳梨蘋果汁
‧西瓜：優酪乳西瓜／西瓜番茄汁
‧西瓜翠衣：西瓜翠衣炒雞蛋／糖醋西瓜翠衣
‧香蕉：香蕉奇異果汁／柑橘香蕉蜂蜜汁
‧奇異果：蜜柚蘋果奇異果沙拉／奇異果雪梨西米露
‧蘋果：芹菜蘋果汁／草莓蘋果汁
‧芭樂：芭樂雪梨鳳梨沙拉／芭樂水果沙拉
‧梨：梨藕粥／黃瓜芹菜雪梨汁
‧甘蔗：甘蔗雪梨糖水／荸薺甘蔗汁
‧雪蓮果：雪蓮果豬骨湯／雪蓮果百合銀耳糖水
‧藍莓：藍莓果蔬沙拉／藍莓雪梨汁
‧蓮子：百合蓮子銀耳豆漿／蓮子荸薺糖水
‧鴨肉：萵筍玉米鴨丁／黃豆荸薺鴨肉湯
‧牛奶：櫻桃鮮奶／奇異果橙奶
‧燕麥：燕麥五寶飯／糙米燕麥飯
‧玉米：玉米地瓜粥／橄欖油拌西洋芹玉米
‧薏仁：黃耆茯苓薏仁湯／荷葉薏仁茶
‧綠豆：綠豆豆薯小米粥／冬瓜綠豆粥
‧豆腐：嫩葉萵苣燒豆腐／香菇燉豆腐
‧蒜：蒜片苦瓜／蒜香蒸南瓜
‧菊花：山楂菊花茶／甘菊豬肚
‧荷葉：南瓜蓮子荷葉粥／荷葉牛肚湯
‧玉米鬚：玉米鬚蘆筍鴨湯／玉米鬚決明菊花茶
‧絞股藍：絞股藍枸杞茶／絞股藍決明三七茶
‧決明子：枸杞葉決明子肉片湯／決明子菊花枸杞茶

PART 03　能安全降血壓的養生茶飲
三花清火茶／銀花丹參飲／夏枯草菊花茶／羅布麻降壓茶／杜仲銀杏葉茶／菊槐茶／決明子紅棗枸杞茶／玉米鬚茶／生地蓮芯飲／梔子蓮芯甘草茶／荷葉綠茶／黨參荷葉山楂茶

PART 04　常見高血壓併發症飲食推薦
高血壓併發冠心病
肉末苦瓜條／絲瓜燒花椰菜／菠菜燴腐竹／老醋馬鈴薯絲／木耳炒百合／豌豆炒鴨胗／鳳梨炒鴨丁／匏瓜炒蝦米／蝦仁莧菜湯／橙香山藥丁／山藥胡蘿蔔燉雞塊
高血壓併發心力衰竭
香菇蒸蛋羹／當歸丹參粥／胡蘿蔔豬血豆腐粥／雙色饅頭／南瓜番茄麵疙瘩／蘑菇竹筍豆腐／絞肉南瓜馬鈴薯泥／清蒸冬瓜鮕鮐片／香蕉蜂蜜牛奶／肉醬蒸茄子／猴頭菇鮮蝦燒豆腐
高血壓併發腦出血
雞肉高麗菜湯／肉末番茄煮麵片／紫菜豆腐羹／匏瓜燉雞／豌豆苗拌豆干／糖醋花椰菜／熗拌高麗菜／竹笙芙蓉湯／娃娃菜鮮蝦粉絲湯／苦瓜魚片湯／清蒸蓮藕丸子
高血壓併發高脂血症
茭白炒豌豆／菌菇燒菜心／萵筍炒蛤蜊／絲瓜荸薺炒木耳／紫甘藍拌干絲／蒜蓉西洋芹／豆腐皮枸杞炒高麗菜／冬瓜燒香菇／馬齒莧綠豆湯／玉米鬚山楂茶／芭樂西洋芹汁
高血壓併發高尿酸血症
冬瓜蓮子綠豆粥／西洋芹炒肉絲／果味冬瓜／白菜梗拌海蜇／蒜汁肉片／豬血豆腐青菜湯／哈密瓜雪梨優酪乳杯
高血壓併發腎功能減退
白蘿蔔絲炒黃豆芽／馬鈴薯泥拌蒸茄子／菠菜豆腐海帶湯／番茄炒冬瓜／黑豆蓮藕雞湯／冬瓜紅豆湯／紫薯百合銀耳湯

附錄
如何測量血壓
‧如何選擇血壓計
‧測量血壓有何注意事項
‧血壓測量發生誤差的常見原因
‧學會自己測量血壓的好處
專家解答高血壓患者最關心的問題
‧高血壓患者應如何補充水分？
‧高血壓患者為何要遠離咖啡因？
‧含鈉較高的食物有哪些？
‧哪些食物可以減少降壓藥物的不良反應？
‧為什麼不提倡老年高血壓患者常赴盛宴？
‧高血壓患者早上如何補水？
‧高血壓患者選擇什麼樣的油脂比較好？
‧高血壓患者應如何合理安排飲食？
‧為什麼高血壓患者不能攝取過多味精？
‧高血壓患者可以吃蜂蜜嗎？
‧高血壓患者如何進食脂肪類食物？
‧更年期高血壓患者如何安排膳食？
‧為什麼高血壓患者不能喝運動型飲料和碳酸飲料？
‧高血壓患者早餐該怎麼吃？
‧高血壓患者晚餐該怎麼吃？
‧常吃魚對高血壓患者有什麼好處？
‧高血壓患者可以吃火鍋嗎？
‧速食對高血壓患者有什麼危害？
‧為什麼高血壓患者不宜飽餐？
‧老年高血壓患者應如何看待保健品？
‧高血壓患者吃素好嗎？
‧高血壓患者能吃肥肉嗎？
‧肥胖型高血壓患者如何安排飲食？
‧高血壓患者春季飲食應注意哪些方面？
‧高血壓患者進食粗糧、雜糧有什麼益處？
‧哪些麵包易引發高血壓？
‧高血壓患者夏季飲食應注意哪些方面？
‧高血壓患者秋、冬季飲食應注意哪些方面？
‧高血壓患者怎麼吃零食？
‧高血壓患者應如何進補？
‧高血壓患者服藥期間為什麼不能吃葡萄柚？
‧高血壓患者可以吃雞蛋嗎？
高血壓患者的運動調養法
散步／慢跑／游泳／鬆靜功／氣功